Chinese tomatensoep

Ingrediënten (voor 4-5 personen):

• 1 pot rundvleesbouillon;
• 1 blik tomatenblokjes op sap;
• 1 kleine komkommer, ongeschild, in blokjes;
• 3 lente-/ bosuitjes, in stukjes van 2 cm;
• 2 eetl. gembersiroop of honing.

Tips:
Voeg fijne eiermie bij de soep

 

Bereidingswijze:

1. Verwarm de rundvleesbouillon met de tomaten op sap.
2. Voeg de komkommer en bosui toe en kook zachtjes 3 minuten (laat het wat langer staan als je de groentes zachter wilt);
3. Meng de gembersiroop of honing er vlak voor het serveren door.
4. Lekker met naanbrood of stokbrood.

 

Bereidingstijd: ca. 10 minuten
Voedingswaarde per persoon: eiwit 8 g., vet 2 g., koolhydraten 10g., kcal (kJ) 90 (380).

 

Bron: Boodschappen nummer 1 januari 2012